| Édition du samedi 4 février 2012 |
Liste des auteurs
Claude Barouh -
Alain de Verneuil -
Alice Noureaux -
Antoine Delahousse -
Base Alpha -
Christine Briquet -
Damien Delerin -
Dédé -
Eric Aouday -
F. Monsenergue -
François Darcq -
Frédéri BANON -
Gilles Billotte -
Gilles Billotte -
Gilles Bourdain -
Gilles Bourdain -
Guillaume Capoen -
Hélène DANEL -
Hélène Danel -
Hervé Roux -
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Ingrédients, pour 18 macarons :
150 g d’amandes en poudre,
175 g de sucre,
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Les articles de Rachel Banon
DERNIER ARTICLE :
A Saint-Emilion, il n’y a pas que les vins et les monuments religieux qui soient à découvrir, il faut aussi goûter les macarons !
A l’origine fabriqués par les Ursulines, les macarons devinrent la spécialité du village. La Révolution les obligea à quitter leur couvent, mais elles laissèrent leur recette à quelques familles, qui perpétuèrent la tradition de la fabrication des macarons.
Des amandes, du sucre, des blancs en neige, une cuisson très surveillée, pour que les macarons soient juste dorés et ultime étape, le macaron est « tapé » pour lui donner son « croquelet »...
La recette originale est restée secrète, mais Les Nouvelles des Deux Rives, média redoutable, vous proposent une recette très proche :
- Dernier article de Rachel Banon publié le 22 décembre 2009 -
Les Macarons de Saint-Emilion
Ingrédients, pour 18 macarons :
150 g d’amandes en poudre,
175 g de sucre,
3 blancs d’œufs moyens (2 si gros oeufs),
sucre glace (à volonté).
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 30 min
- Réalisation :
* Préchauffer le four à 180°C.
* Mélanger la moitié du sucre en poudre avec la poudre d’amande puis ajouter un blanc (...)
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