Voici une recette simplissime et délicieuse.
Avis à celles (surtout ceux) qui ne savent même pas faire griller un toast pour le goûter ou en dessert !
Les œufs de Pâques
L’origine des œufs de Pâques, dans la tradition chrétienne, date de l’instauration du carême. L’Église interdisant la consommation d’œufs pendant cette période de quarante jours précédent Pâques, il s’agissait à la fin du jeûne de consommer les œufs qui s’étaient accumulés dans les poulaillers pendant le carême.
Les plus récents étaient consommés. Pour ceux qui n’étaient plus comestibles, on les cuisait puis les décorait .
Ingrédients
(pour 2 personnes) :
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• Un peu de beurre
• 2 cuillères à soupe de Rhum ambré
• Sucre glace
• Noix de coco râpé
- Séparer les jaunes et les blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et épais.
Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange jaunes et sucre.
Mélanger délicatement en soulevant pour ne pas casser les blancs.
Faites cuire dans un peu de beurre, saupoudrer avec la noix de coco
Toujours dans la poêle : plier en deux et retourner sans la casser.
Faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit caramélisée de chaque côté.
Servir saupoudrée de sucre glace.
* CHAMPAGNE : plutôt du rosé ; mais idéalement un demi-sec (le dosage plus élevé rend le champagne plus doux et adapté aux desserts).
* LIQUOREUX : l’occasion d’ouvrir un Sauternes ou Barsac, un Pacherenc ou un Loupiac... ;
* RHUM : il faut alors déguster un vieux rhum millésimé.
Lio. W
Autres variantes, tout autant délicieuses
• Le rhum ambré se marie aussi délicieusement avec de la mangue ou de l’ananas frais.
• Le Grand Marnier sera parfait avec une marmelade d’orange (surtout quand elle est composée aussi de morceaux d’écorce !)
• Remplacer l’alcool par 1 cuillère à café de vanille liquide et farci au Nutella ® (la préférée des enfants !!!)
• Plus régionale : calvados et gelée de pomme.
...
J’arrête là, vous avez compris le principe…
Alors à vos fouets et ne mettez pas de limites à votre goût et à votre imagination !
